เลื่อนไปที่เนื้อหา
Taste of New Zealand
Taste of New Zealand
หากคุณเป็นหนึ่งในสมาชิกของครอบครัวอาหารทะเลแล้วล่ะก็.. นี่จะเป็นที่ที่คุณอยากไปใช้ชีวิตอยู่อย่างแน่นอน และถึงแม้จะยังไม่ถึงขนาดนั้น.. แต่ก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องมาเลือกพักร้อนที่นี่แน่ “นิวซีแลนด์” ไงล่ะครับผม ! นี่คือประเทศซึ่งประกอบด้วยแผ่นดินหลักของทวีปออสเตรเลีย เกาะแทสเมเนีย และเกาะอื่น ๆ ในมหาสมุทรอินเดียแปซิฟิก จึงทำให้ประเทศเล็ก ๆ แห่งนี้ มีความยาวของชายฝั่งกว่า 15,000 กิโลเมตรเลยทีเดียว ! ทั้งยังเต็มไปด้วยอ่าว และชายฝั่งสวย ๆ เพียงสูดบรรยากาศก็สัมผัสได้ถึงความงามเหนือคำบรรยายที่กำลังรอคุณอยู่ และก็เป็นอีกครั้งที่ “ธรรมชาติซีฟู้ด” จะนำความงดงาม และสดใหม่จากที่นี่กลับไปสู่โต๊ะคุณ
If you were a member of the Seafood family, this is where you’d want to live, and if not, you’d undoubtedly take your holidays there! New Zealand! Just the name conjures an idyllic vision that many other countries left behind decades, even centuries ago. The country sits on two of the fifteen giant moving tectonic plates that form the Earth’s crust. The North Island and part of the South on the Australian plate, the rest of the South Island sitting on the Pacific plate. These two islands, along with about 600 others, give this relatively small country a coastline of over 15,000 km, similar to that of the USA, featuring giant bays, deep coves, long sounds and steep fjords, all of breath-taking beauty. Where there are vast open seas a banquet awaits, and Thammachart Seafood will always be out there, bring home the best to your table.
งานนี้ “Taste of New Zealand” จะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 14 – 27 กันยายนเท่านั้นนะครับ. ขึ้นชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งสรวงสวรรค์ทั้งที ทีมงานของเราก็พร้อมจะคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดมาเพื่อนำเสนอเช่นกัน โดยทุกท่านสามารถมาพบกับงานนี้ได้ที่ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ท็อปส์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต แน่นอนว่าในครั้งนี้ คุณก็จะได้ยืนยันอีกครั้งหนึ่งว่า.. ทำไม “ธรรมชาติซีฟู้ด” ถึงเป็นที่รู้จักในเรื่อง อาหารทะเลที่ดีที่สุดในโลก !
We cast our nets wide between 14th and 27th September to deliver a ‘Taste of New Zealand’ around this wonderful City of Angels. Our crews outshone themselves with spectacular displays at Central Food Halls and Tops Supermarkets, once again confirming why Thammachart Seafood is synonymous with the best, fresh Seafood in the world.
และงาน Taste of New Zealand ที่ยอดเยี่ยมของเราจะถูกรังสรรค์ขึ้นตามเหล่านี้..
Central Food Halls:
Central Chidlom
Central East Ville
The Crystal Park
Central Bangna
Central World –TK Park
เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ สาขา
- เซ็นทรัลชิดลม
- เซ็นทรัลอีสต์วิลล์
- คริสตัลพาร์ค
- คริสตัลบางนา
- เซ็นทรัลเวิลด์ ที่ TK Park
Tops Supermarkets:
6. Central Pinklao
7. Central RAMA 2
8. Central Ladprao
9. Central Chengwattana
10. Tops Rangsit
ท็อปส์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต
- เซ็นทรัลปิ่นเกล้า
- เซ็นทรัลพระราม 2
- เซ็นทรัลลาดพร้าว
- เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ
- ท็อปส์รังสิต
สำหรับผมและยี่หร่านผู้เป็นภรรยา ความทรงจำสมัยครั้งที่เราสองคนได้ทานปลาฮาปุกุ ปลากะพง และปลาคิงแซลมอน เป็นครั้งแรกได้เอ่อล้นออกมา ครั้งนั้นเราได้ไปท่องเที่ยวพักผ่อนยังนิวซีแลนด์ คีรีลูกชาย และเคย์ล่า ลูกสาว ที่โตวันโตคืนของเราก็ลองกินอาหารแทบทุกอย่างในประเทศแห่งนี้กันเลยทีเดียว นี่ถือเป็นช่วงเวลาแสนสุขของพวกเราทั้งครอบครัวจริง ๆ ครับ..ยิ่งได้ทานของอร่อยคู่กับไวน์ท้องถิ่นรสละมุน หรือไปปิกนิกบนยอดเขาสูง พร้อมดูพระอาทิตย์ตกดิน จะมีที่ไหนสุขใจได้เท่านี้.. ใช่ครับ พวกเราไม่ได้กินจุอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังได้ดื่มด่ำกับรสชาติไวน์ตามสถานที่ต่าง ๆ อีกด้วย แน่นอนว่าเพื่อค้นหารสชาติ และบรรยากาศสุดแสนอร่อยกลับไปฝากทุกท่านนั่นแหละครับ
For Yeeran and I, a flood of memories ebbed back as we introduced Hāpuku, NZ Red Snapper and King Salmon, timeless links to holiday lunches and dinners with our wonderful, fast-growing children, Kiri and Kayla. Kiri had been determined to try every food in New Zealand, we’re pretty sure he did, and as Kayla became more adventurous she’d already got her favourites; happy times for all! Matching local wines while pan-frying freshly caught fish, or picnicking high in the mountains watching the sun go down; yes, we didn’t just eat a lot, we drank a fair amount too! Research, of course!
Let’s take a closer look at some of the Seafood Superstars that pulled the crowds on that epic September roadshow.
เอาล่ะ.. มาดูใกล้ ๆ กันเลยดีกว่าว่าเหล่า ซุป’ตาร์อาหารทะเลของเราในงานนี้ จะมีชนิดไหนได้มาโชว์ตัวกันบ้าง..
Ōra New Zealand King Salmon
The first and only choice Salmon for Chefs around the world, Ōra Kings are named from the native New Zealand Maori word, ‘Ora’ which translates as “fresh” and “alive.” The naturally present high oil content gives striking marbled fat lines within the bright orange flesh, making it the ‘Wagyu of the Sea.’ A full, rich and pronounced flavour, combined with a buttery, silky texture makes it ideal for poaching, braising, steaming, grilling and of course, Sashimi! King Salmon eggs are nurtured in the pristine waters flowing from Te Waikoropupu Springs, 14,000 litres of fresh water bubbling to the surface every second. They finish maturing as Ora King Salmon in the brisk, cold running waters of the Marlborough Sound, ready to journey to tables around the world.
ออร่า นิวซีแลนด์ คิง แซลมอน
แซลมอนที่ยืนหนึ่งเป็นตัวเลือกแรก และตัวเลือกเดียวของเชฟชั้นนำจากทั่วโลก ออร่า คิง เป็นชื่อที่มาจากภาษาท้องถิ่น หรือภาษาเมารีของนิวซีแลนด์ ซึ่งหมายถึง “ความสด” หรือ “ยังมีชีวิต” โดยไขมันที่แทรกอยู่ในเจ้าปลาตัวนี้ทำให้ผิวของมันงดงามประหนึ่งลายหินอ่อน รับกับสีส้มสดสวยที่เปล่งปลั่งออกมา จึงได้รับการขนานนามว่าเป็น “วากิวแห่งท้องทะเล” กันเลย ! เหมาะแก่การนำไป นึ่ง ย่าง ทอด ต้ม และแน่นอนว่า ซาชิมิ ก็ด้วย ! เจ้าคิงแซลมอนชนิดนี้วางไข่ไว้ที่ Te Waikoropupu โดยน้ำบริสุทธิ์กว่า 14,000 ลิตร จากแก่นโลกที่ไหลลงมา.. นับเป็นการบ่มเพาะให้ ออร่า นิวซีแลนด์ คิง แซลมอน ควรค่าแก่การลิ้มลองยิ่งขึ้นไปอีก
Diamond Bay Clams
You’ll find this gem on mass, all year round, where the thunderous waves crash around the 3 to 5 metre surf zone, the fresh sea spray scenting the air. ‘Diamond’ from the distinctive shape but also a precious taste, a mild sweet ocean flavour, its deep coloured flesh and white tongue providing an extremely lean source of protein, rich in minerals, vitamins and Omega 3 fatty acids. Diamond clams can be eaten both cooked and raw, and when cooked, have a fresh, fragrant scent of seaweed, with a rich buttery flavour and discreet nutty aftertaste.
หอยไดมอนด์
คุณจะพบอัญมณีอย่าง “หอยไดมอนด์” ได้ตลอดทั้งปี ตามชายฝั่งที่คลื่นซัดผ่าน บริเวณ 3-5 เมตรแถวแหล่งโต้คลื่น เจ้าหอยชนิดนี้มาพร้อมกลิ่นอายของทะเลในแบบเฉพาะตัว ผสานกับรสชาติหวานล้ำ สีเข้ม และมีโปรตีนที่ลีนมาก อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน รวมถึงโอเมก้า 3 คุณสามารถทานหอยไดมอนด์ได้ทั้งแบบสด ๆ และแบบปรุงสุก ซึ่งหากคุณนำไปทำในแบบหลัง คุณจะได้รสชาติที่สดใหม่ สัมผัสได้ถึงกลิ่นสาหร่ายทะเลนิด ๆ พร้อมรสชาติเนยยามลิ้มลอง
NZ Greenshell Mussels
Only found in New Zealand, this really is the Judith Leiber Handbag of shellfish. Available year-round in the Marlborough Sounds, Coromandel, Golden Bay and Stewart Island, they are grown on suspended ropes in the pure fast-moving waters. Females have an apricot-orange flesh and males are creamy white, but all have a distinctive green lip when mature. Just 100 grams of these beauties can provide half an adult’s protein needs, and they can be eaten in a myriad of ways: sautéed, grilled, baked, smoked, steamed, soup/chowder, curried, fried, barbequed, and you’ll dream up more!
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
แน่นอนว่าหาได้เฉพาะที่ นิวซีแลนด์ ตามชื่อเลยล่ะครับ.. ถือว่าเป็นไฮไลท์ประจำประเทศที่มีจัดจำหน่ายในทุกฤดูกาลแถว Marlborough Sounds, Coromandel, Golden Bay และ เกาะ Stewart หอยตัวเมียจะมีเนื้อสีอมส้ม ส่วนตัวผู้นั้นจะมีเนื้อสีขาว แต่ทุกตัวจะมีเปลือกสีเขียวมรกตหมดนะครับ เพียง 100 กรัมของหอยชนิดนี้ ก็นับเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีให้แก่ร่างกาย สามารถนำไปย่าง ทอด อบ รมควัน นึ่ง จะเป็นซุปหรือบาร์บีคิว ก็รังสรรค์กันได้ตามใจต้องการเลย !
Swordfish
No fish fires the imagination like the swordfish, with its elongated, fearsome spear zooming ahead, used for both defence and stunning prey. Large, forward-looking blue eyes on its huge head are indicative of its deep-water and nocturnal feeding habits. They are found throughout the Pacific, Atlantic and Indian Oceans, but particularly thrive in the seas around New Zealand where they can be seen on the surface and right down to nearly 550 metres. Their flesh is tender and meaty, yet firm, excellent for grilling or barbequing on skewers. The white meat, having a milder taste, the darker flesh stronger, but overall, a fabulous feast to take home and enjoy with the family.
ปลาปากแหลม
บอกได้เลยว่า ไม่มีปลาชนิดไหนจะเหมือนเจ้าปลานี้แน่นอน ! แค่หน้าตาที่มาพร้อมจงอยปากแหลมนี่ก็กินขาดแล้วล่ะครับ.. มันคือปลาน้ำลึกที่พบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก แอตแลนติก และ มหาสมุทรอินเดีย แต่ส่วนมากจะพบที่ท้องทะเลแถบนิวซีแลนด์ บริเวณชายฝั่งในรัศมี 550 เมตร ปลาปากแหลม จะมีเนื้อสัมผัสที่เฟิร์มเด้ง เหมาะสำหรับการนำไปย่าง หรือทำเป็นบาร์บีคิว ส่วนของปลาที่เป็นเนื้อขาวจะมีรสชาติละมุน และในส่วนเนื้อที่เข้มจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นตามสีของมันนั่นเอง.. แต่โดยรวมแล้ว จัดว่าเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ไม่ควรพลาดในการนำไปทานเป็นมื้ออร่อยที่บ้านกับครอบครัวเลยล่ะครับ
Taste of where next?
We have some great surprises lined up, so secret that if we told you, you’d get there before us! Look out for another star-studded line-up of the best Seafood in the world, brought to you with much of love and a great deal of joy, from Thammachart Seafood.
รสชาติครั้งต่อไป..จะเป็นที่ไหนดีนะ..?
เรายังมีอะไรเจ๋ง ๆ ที่รอมาต่อคิวทำให้คุณประหลาดใจอีกมากมายเลยครับผม.. ต่อไปจะเป็นที่ไหน.. เตรียมตั้งตารอทัพซุป’ตาร์อาหารทะเลจากทั่วโลกที่เราจะยกขบวนมาให้ถึงมือคุณ ด้วยความรักและความใส่ใจจากธรรมชาติซีฟู้ดกันได้เลย ! แล้วไว้มาพบกันอีกครั้งนะคร้าบบบบ..
