Visiting Norway

เยี่ยมฟาร์มแซลมอนที่นอร์เวย์

( นี่สินะ เหตุผลที่ลูกชายผมกินแซลมอนยังกะหมี! )

 

 

If you were a Salmon, you’d choose to live around Norway!

The deep, clear polar waters exude a unique salty freshness that you can taste in the brisk cold air.

 

ถ้าเกิดได้เป็นแซลมอนล่ะก็.. คุณต้องมาแหวกว่ายที่นอร์เวย์แน่นอน ! ก็อากาศที่ขั้วโลกทั้งปลอดโปร่ง

 อาหารการกินก็มีพร้อม แหล่งน้ำยังบริสุทธิ์ใสแจ๋ว.. ความสดชื่นนี้ สัมผัสได้ผ่านอากาศเลยล่ะครับ

 

 

Yeeran and I are passionate about everything that lands on our plates, and yours, so what better way to see first-hand the journey of the famed Aurora Salmon than to take a flight to Norway. We also wanted to involve our children, Kiri and Kayla at an early age, knowing that one day they would share and continue to grow the family passion for environmental sustainability. As you can imagine, in the icy cold conditions we had to wrap up warm, but it was to be a memorable venture into an industry that supplies fish as far from its shores as Japan. Aurora Salmon is prized on the sushi and sashimi markets; a vibrant, deep orange colour with rainbow stripes, a handsome fish if ever there was one! Its firm flesh, high in omega 3, antioxidants, vitamins and proteins, is full of fresh sea goodness and highly beneficial as part of a healthy diet.

 

 

ยี่หร่าน และผมหลงใหลในทุกสิ่งที่ถูกวางลงบนจานตรงหน้าของผมกับคุณ (ใครที่ยังไม่รู้จักแบรนด์ของเรา ยี่หร่านคือ

ภรรยาสุดที่รักของผมเองครับ) นั่นเลยทำให้เราสองคนต้องบุกตะลุยเพื่อคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อคุณๆ ทั้งหลายถึงฟาร์ม

"แหล่งกำเนิดออโรร่าแซลม่อน" ที่นอร์เวย์

 

แน่นอนว่าพวกเราได้หิ้วสองลูกน้อย "คีรี" กับ "เคย์ล่า" ไปด้วย เพื่อให้พวกเขาได้สัมผัสกับบรรยากาศใหม่ๆ และส่งต่อ

ความรักในสิ่งแวดล้อม เช่นเดียวกับเราทั้งสองคน แต่อากาศหนาวเย็นยะเยือกแบบนี้ก็ต้องกันหนาวให้เจ้าสองตัวน้อยกัน

หน่อย..หน้าที่หาเสื้อกันหนาวน่ารักๆ มาใส่ให้ลูกๆ ก็เป็นของภรรยาผมนี่แหละครับ

 

 

มาถึงแหล่งกำเนิดแซลมอนกันแล้ว แน่นอนว่าสิ่งที่ประทับใจที่สุดคงหนีไม่พ้นการได้ไปสัมผัส

"แซลมอนออโรร่า" อันขึ้น ชื่อที่สุดในหมู่เชฟซูชิ รวมถึงตลาดซาชิมิของประเทศญี่ปุ่น ด้วยสีส้มแบบเข้มข้น พร้อมลายพาดสีรุ้ง

แหม่..ดูหล่อไปเลย ล่ะครับเจ้า "แซลมอนออโรร่า"

พวกนี้  ..ทั้งเนื้อก็อัดแน่น อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน โปรตีน

อีกพรั่งพร้อม! ดีงามขนาดนี้.. มาเป็นส่วนหนึ่งในจานอาหารสุขภาพได้สบาย

 

 

 

After a hearty Norwegian breakfast, including some traditional rye bread and pickled herring, we sailed out on the cold but calm coastal waters, the stiff breeze making our eyes feel like we were peeling onions! Lucas welcomed us with a warm smile, a rugged, weather-beaten seafarer whose family had been fishing these waters for centuries. After a few health and safety pointers, mainly to do with cleanliness and not falling into tanks, we set out to be amazed. Firstly, he explained the importance of ‘location’ when farming salmon; the water conditions, currents, temperature, oxygen levels all being crucial in creating the optimal environment. Everything had to be kept spotlessly clean, the walls, floors, equipment, the people working there, a relentless hygiene regime. No exception for us either as we donned our white overalls, complete with hats and boots, we were ready to dive in!

 

หลังจากเอร็ดอร่อยกับมื้ออาหารแสนวิเศษ อย่างขนมปังข้าวไรย์พื้นเมืองที่หอมกรุ่น ทานคู่กับปลาแฮร์ริงดอง

พวกเราก็ออกทะเลไปท่ามกลางความหนาวเหน็บแต่แฝงไปด้วยความเงียบสงบในชายฝั่งประเทศนอร์เวย์ อากาศหนาวเย็นยะเยือกที่นี่

เล่นเอาน้ำแข็งเกาะเปลือกตาเรากันเลยทีเดียว.. เมื่อถึงจุดหมาย "ลูคัส" ผู้นำทริปในครั้งนี้ เผยรอยยิ้มต้อนรับพวกเราอย่างอบอุ่น

และยังมีเหล่านักเดินเรือนอร์เวย์ที่ตั้งรกรากกันอยู่ที่นี่ตั้งแต่สมัยปู่ ย่า ออกมาต้อนรับด้วยเช่นกัน

 

 

 

 

Lucas went on to explain that life starts at the onshore freshwater hatchery where eggs and milk from the ‘brood-stock’ produce millions of tiny fish, just a ‘soup of life’ at that stage, but many will leave the farm fully grown several years later. Once visible, these ‘fry’ are divided and sorted through different sized trays and tanks as they grow in size, a rigorous quality control system in place ensuring only the top-flight Aurora Salmon make it to the airport. After about a year in the hatchery, the still relatively small ‘smolts’ are ready to go to larger seawater tanks and then on to open sea-cages where they continue to be cared for over the next 16-24 months. The word ‘cages’ gives the impression of something rather small, but these are deep netted areas, some covering the size of several football pitches, stretching out into the distance. The Aurora Salmon have acres of room to swim around happily in free-flowing sea water with plenty of food, no predators and strictly monitored to ensure optimum health.

 

 

ครั้งนี้ ลูคัสพาครอบครัวเราเดินชมฟาร์ม พร้อมเผยแพร่ความรู้เรื่องความปลอดภันในการเพาะเลี้ยงปลา เขาอธิบายถึงความสำคัญของ "สถานที่" ในการเพาะเลี้ยง ทั้งสภาพน้ำ อุณหภูมิ ระดับออกซิเจน จะส่งผลอย่างมากในการสร้าง

สภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์ของปลา และที่สำคัญยิ่ง ทุกที่ ทุกอาณาบริเวณของแหล่งเพาะปลาแห่งนี้ต้องสะอาดเอี่ยม

อ่องทุกอณู  ไม่ว่าจะเป็นผนัง พื้น เครื่องไม้เครื่องมือ แม้กระทั่งคนงานที่ทำงานที่นี่ก็ด้วย..

 

ตั้งแต่ก้าวแรกที่ผมเข้ามาที่ฟาร์มแห่งนี้ ก็สัมผัสได้ถึงความสะอาดแบบไร้ที่ติเลยล่ะครับ 

นอกจากนี้ยังเห็นถึงความใส่ใจของทุกคนที่นี่ ว่าพวกเขารักทรัพยากรของเขามากแค่ไหน.. แต่เดินไปเดินมาก็น่ากลัวจะตกสระอยู่เหมือนกันนะครับ..

ก็เจ้าลูกลิงทั้งสองคนที่พามาด้วยซุกซนไปทั่วเลยนี่สิ (ฮ่า ๆ)

 

 

 

Of course, harvest time comes around, but if Aurora Salmon could choose between their precarious journey in the wild and their time at Lucas’s place, he thinks they’d pick his ‘hotel’ every time! At maturity, the prime fish are processed for the seafood market and shipped around the world packed in ice; often on restaurant plates in less than 24 hours.

 

 

ลูคัสยังอธิบายอีกว่า วิถีชีวิตของเจ้าแซลมอนเริ่มต้นมาจากแหล่งน้ำอันใสสะอาด เหมาะสำหรับให้ปลามาวางไข่นับล้านๆตัว

เมื่อไข่ถูกฟักออกมาเป็นลูกอ่อน เราก็จะจำแนกไปตามขนาด ให้ปลาทุกตัวได้มีพื้นที่หายใจและแหวกว่ายอย่างมี

ความสุข อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งอาหาร และปราศจากนักล่า เพื่อที่ออโรร่าแซลมอนจะเติบโตเต็มวัยได้มาตรฐาน

อย่างที่เราวางไว้เท่านั้น ระหว่างนี้ก็จะมีทีมดูแลสุขภาพ และควบคุมคุณภาพของตัวปลา คอยมอร์นิเตอร์ดูแลใต้ท้อง

ทะเลอย่างใส่ใจด้วยเทคโนโลยีที่ล้ำอย่าบอกใครเลยล่ะครับผม..

 

และแน่นอน ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวก็ใกล้เข้ามา.. ถ้าถามเจ้าปลาออโรร่าแซลมอนให้ต้องเลือกระหว่างใช้ชีวิตอยู่ในผืนน้ำตามธรรมชาติ

หรือฟาร์มของลูคัส เขาตอบผมได้เลยว่า พวกปลาต้องเลือก "โรงแรมลูคัส" ทุกตัวแน่นอน !

เอาล่ะ..ทีนี้เมื่อถึงเวลาที่ปลาเหล่านี้โตเต็มวัยได้คุณภาพมาตรฐานที่วางไว้แล้ว ออโรร่าแซลม่อนคุณภาพดีก็จะถูกส่งไปยังตลาดปลาทั่วโลก

และบินตรงสู่ร้านอาหารชั้นนำมากมายด้วยเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมง ส่วนธรรมชาติซีฟู้ดของเราไม่เกิน 48 ชั่วโมงก็มาถึงแล้วครับ..

 

 

 

Saying goodbye to Lucas, we were left in no doubt as to how proud he was of his country and his industry. He said, “People around the world have never been more health conscious, and they rely on reputable producers and suppliers, like us, to fulfil their needs. Whether you buy fish at the local market or seafood online, you should still have that assurance.” As we later flew out of the Norwegian capital, Kiri and Kayla were fast asleep, the fresh sea air taking its toll, but they had enjoyed the experience immensely. Yeeran and I looked down at the ocean, glimmering in the evening sun, and smiled, waving farewell to Lucas and the unspoilt glacial waters of Norway! We were returning to Thailand, extremely happy that we, Thammachart Seafood, had again set the right course in delivering another excellent quality product for you, our customers.

 

 

ในที่สุดก็ถึงเวลาต้องบอกลาลูคัสเสียแล้ว พวกเราทั้งครอบครัวจากลามาโดยไร้ข้อกังขาเลยว่า ออโรร่าแซลม่อน จากประเทศนี้ และอุตสาหกรรมแห่งนี้ จะทำให้ทุกท่านภูมิใจได้ไม่แพ้ปลาสายพันธุ์อื่นที่เรานำเข้ามายังประเทศไทยแน่นอน

 

ผู้นำทริปครั้งนี้ของเรายังกล่าวทิ้งท้ายไว้อีกว่า "ผู้คนทั่วโลกตอนนี้ให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพอย่างมาก และพวกเขาเชื่อถือแบรนด์ชั้นนำอย่างเราว่าจะช่วยเติมเต็มความต้องการในตรงนี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นการไปซื้อปลาตามตลาด หรือช่องทางออนไลน์ คุณก็สามารถรับประกันได้ว่า แบรนด์ของเราจะนำพาคุณภาพที่ดีที่สุด ส่งตรงถึงมือคุณได้" ฟังแล้วประทับใจ และทำให้ผมตระหนักถึงอุดมการณ์ของเราเลยทีเดียวครับ

 

หลังร่ำลากันเสร็จครอบครัวเราก็บินออกจากนอร์เวย์ คีรี กับ เคย์ล่า เจ้าสองตัวน้อยนี่ไม่รู้ว่าเที่ยวจนเหนื่อยหรืออะไร

ขึ้นเครื่องมาก็ผลอยหลับไปอย่างรวดเร็วเลยล่ะครับ แต่ผมมั่นใจว่าลูกๆ ต้องสนุกและจดจำประสบการณ์อันล้ำค่าครั้งนี้ไปตราบนานเท่านานแน่นอน..

 

 ยี่หร่านและผมมองผ่านหน้าต่างเครื่องบินลงไปยังท้องทะเลของนอร์เวย์ ประกายแสงอาทิตย์ยามเย็นยังคงสาดส่องลงมา

พวกเรายิ้มกว้างให้กัน พร้อมโบกมืออำลาให้ลูคัสที่ดูแลครอบครัวของเราอย่างดี

ตลอดทริป และประเทศอันแสนสวยงามแห่งนี้อยู่ในใจ..

 

 

กลับสู่ประเทศไทยครั้งนี้ ผมและครอบครัว "ธรรมชาติซีฟู๊ด" มีความสุขเป็นอย่างมาก.. เพราะนี่คืออีกครั้ง !

ที่เรามั่นใจได้อย่างเต็มเปี่ยมว่าสินค้าที่ดีที่สุด ในคุณภาพที่ยอดเยี่ยมที่สุดของ "ธรรมชาติซีฟู้ด"

จะถูกส่งตรงสู่มือคุณ.. ลูกค้าที่น่ารักของเราทุกคน