CREAMY SALMON

ส่วนประกอบวัตถุดิบ : Ingredients

• เนื้อปลาแซลมอนออร์แกนิคแล่ 3 ชิ้น (อุณหภูมิห้อง)
  3 pieces of organic salmon fillet (room temperature)

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 ถ้วย
  2 cups cherry tomatoes

• หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  1/2 cup diced onion

• ผักโขม ตามชอบ (ประมาณ 1 ถ้วย)
  Spinach, as desired (approximately 1 cup)

• ใบโหระพาฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
  1/4 cup fresh basil leaves

• เลมอน 1 ลูก (ใช้ทั้งน้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ และผิวเลมอนขูดเล็กน้อย)
  1 lemon (use 1 tbsp lemon juice and a little grated zest)

ส่วนประกอบเครื่องปรุง : Seasonings & Condiments

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  1 tbsp olive oil

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  2 tbsp unsalted butter

• กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
  4 cloves minced garlic

• ไวน์ขาว 1/3 ถ้วย
  1/3 cup white wine

• นมสด 1 ถ้วย
  1 cup fresh milk

• เกลือ-พริกไทย ตามชอบ
  Salt & pepper to taste

วิธีปรุง : Instructions

• ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก
Heat a pan over medium heat and add olive oil.

• วางปลาแซลมอนลงกระทะ (เริ่มจากด้านหนัง) กดเบาๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง
Place the salmon in the pan (starting with the skin side down), pressing lightly to ensure even cooking.

• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก นำขึ้นพักไว้
  Season with salt and pepper, cook for about 5 minutes or until done, then set aside.

2) ทำซอสครีม : Prepare the Creamy Sauce

• ใช้กระทะใบเดิม ใส่เนยจืดและกระเทียมสับ ผัดประมาณ 30 วินาที
In the same pan, add unsalted butter and minced garlic. Sauté for about 30 seconds.

• ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดต่อ 2 นาที ตามด้วยไวน์ขาว เคี่ยวให้หอม
Add diced onion and sauté for another 2 minutes. Pour in white wine and let it simmer for fragrance.

• เติมมะเขือเทศเชอรี่ ผัดจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม
Add cherry tomatoes and cook until they soften.

• เทนมสดลงกระทะ เคี่ยวต่อ 3-4 นาที
Pour fresh milk into the pan and let it simmer for 3-4 minutes.

• ใส่ผักโขม ผัดต่ออีก 2 นาทีจนซอสเข้ากัน
Add spinach and stir for another 2 minutes until the sauce blends well.

3) รวมแซลมอนกับซอส : Combine the Salmon with the Sauce

• วางแซลมอนที่พักไว้ลงในกระทะ ให้ซอสครีมซึมเข้าเนื้อปลา
Place the seared salmon back into the pan, allowing the creamy sauce to absorb into the fish.

• ใส่ใบโหระพาฝรั่งสด ตามด้วยน้ำเลมอน และขูดผิวเลมอนเพิ่มกลิ่นหอม
Add fresh basil leaves, followed by lemon juice and a touch of lemon zest for extra aroma.

🥄 พร้อมเสิร์ฟ! Ready to Serve! 🥄

ความครีมมี่ละมุน เข้ากันสุดๆ กับแซลมอนย่าง หอมกลิ่นเลมอนและโหระพาฝรั่ง
A rich, creamy delight perfectly paired with seared salmon,
enhanced with fresh lemon and basil aroma. 🍋✨