FISH FINGER SANDWICH

Brioche roll 2 pieces
Sweet basil & chilli sausage 2 pieces
Crumbed dory fillets 4 pieces
Tater tots 200 gm
Cos lettuce 1 piece
Shredded nori a sprinkle
Pickled ginger 1 Tbsp
Miso mayonnaise 40 ml
Tonkatsu sauce 30 ml

 PREP

Finely slice the lettuce and set aside in the fridge.
 

นำกะหล่ำปลีมาสไลซ์ แล้วนำไปพักในตู้เย็น

COOK

"Heat medium non stick pan to medium high heat and add about 2-3 cm of soy bean oil. Test the heat with a thermometer (170c) or test with a chop stick. If bubbles form around the chopstick the oil is at the correct temperature.

Add the tater tots and cook unitl golden and crispy, remove and drain on paper towels.

Now add crumbed dory fillets and cook 2-3 minutes on each side until golden and crispy. Remove and drain on paper towels.

Bring the other fry pan to medium heat, add a drizzle of olive oil, add the brioche buns and cook until golden on each side."
 

"ตั้งกระทะไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย ให้อุณหภูมิน้ำมันอยู่ที่ 170 องศาเซลเซียสโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด หรือใช้ตะเกียบไม้ จุ่มในน้ำมัน-หากฟองน้ำมันเกาะอยู่รอบตะเกียบ แสดงว่าอุณหภูมิได้ที่

นำเทเทอร์ ท็อตส์ ไปทอดจนสีเหลืองทอง กรอบ ยกออกจากเตา นำมาพักไว้" จากนั้น นำปลาดอร์รี่ชุบเกล็ดขนมปังไปทอดจนสีเหลืองทอง กรอบ นำกระทะอีกใบมาตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำขนมปังบริยอชไปย่าง จนขนมปังเริ่มเป็นสีน้ำตาลทองแล้วกลับด้าน

 SERVE

Add the lettuce to the brioche rolls, then add the fish fingers. Drizzle over the miso mayo, tonkatsu sauce, the pickled ginger and a sprinkle of nori. Place the tater tots on the side and boom, you are ready to eat!
 

นำกะหล่ำปลีสไลซ์วางบนขนมปัง ตามด้วยปลาดอร์รี่ทอด เพิ่มความอร่อยด้วยซอสมิโสะมาโย ซอสทงคัตสึ ขิงดองและสาหร่ายหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมเทเทอร์ ท็อตส์ อร่อย ฟินได้เลย!