TASTE OF JAPAN

Aug 14, 2019

Taste of Japan

If any country in the world is synonymous with Seafood, it’s Japan, with nearly 30,000 km of coastline. You’ll find Sashimi, Sushi, Saba, Maguro and a seemingly endless list of other sought-after dishes served around the world. Top hotels, restaurants and street vendors all clamber to satisfy growing demand, and it’s now becoming ever more popular to buy and prepare at home. For this reason, we decided to roll out ‘Taste of Japan’ at over twenty venues around Thailand, to introduce a wide variety of the very best Japanese Seafood.

ถ้าจะมีประเทศไหนที่ทำให้คุณนึกถึง “อาหารทะเล” ได้แล้วล่ะก็.. ใช่แล้วล่ะครับ.. ต้องคิดถึง “ประเทศญี่ปุ่น” แน่นอน !

ด้วยภูมิประเทศซึ่งมีความยาวชายฝั่งกว่า 30,000 กิโลเมตร คุณจะได้พบเจอทั้งซาชิมิเลิศรส ซูชิ ปลาซาบะ ปลามากุโร่

และความอร่อยอีกไม่รู้จบอันเป็นที่กล่าวถึงไปทั่วทั้งโลกกันเลยทีเดียว นอกจากนี้เหล่าโรงแรมชั้นนำ ภัตตาคาร

ไม่เว้นแม้แต่ร้านอาหารทั่วทุกมุมถนนต่างก็ใส่ใจที่จะตอบสนองลูกค้าด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ และการได้เลือกซื้อวัตถุดิบชั้นดีเหล่านั้นไปเป็นมื้ออาหารที่บ้าน

ก็เป็นที่นิยมในทุกวันนี้เช่นเดียวกัน ด้วยเหตุผลนี้เอง.. ในฤดูกาลนี้ “ธรรมชาติซีฟู้ด” จึงขอนำเสนอ ‘Taste of Japan’ ที่จะส่งความสุขสู่ 20 สาขาทั่วประเทศไทย

ให้ทุกท่านได้สัมผัสถึงความเลิศรสของนานาอาหารทะเลจากแดนอาทิตย์อุทัย !

Our pop-up booths were an instant eye-catcher, a sea of colour adorned with a Taste of Japan that appealed to everyone. Our well-prepared teams delivered an experience that thousands enjoyed, bringing a completely new experience to their dining tables. There was no shortage of curious first-timers keen to sample the delights, as well as seasoned connoisseurs commenting on the great variety and quality on display.

บูธของเรานั้นโดดเด่น เตะตาผู้คนด้วยสีสัน และกลิ่นอายอันอบอวลด้วยความเป็น Taste of Japan ที่ดึงดูดให้คุณก้าวเข้ามาแวะเวียน... แน่นอนว่าเราได้เตรียมตัวเป็นอย่างดี ที่จะมอบประสบการณ์แสนพิเศษให้คุณได้ดื่มด่ำกับมื้ออาหารสุดแปลกใหม่ และไม่ต้องสงสัยเลยว่า ครั้งแรกที่คุณได้ชิม จะต้องติดใจจนลืมไม่ลง ก็แน่อยู่แล้วล่ะครับ.. เพราะหลายคนผู้ซึ่งเป็นคออาหารทะเล ต่างพากันมาลิ้มลองความอร่อยที่เราขนมาให้กันแบบจัดเต็ม !

We set up in key Bangkok malls:

Central World (Chidlom)
The Crystal
Bangna
Eastville

สำหรับใครที่ตามหางานอีเว้นท์ของเราในตัวเมืองแล้วล่ะก็..

ในเครือ Food Hall คุณสามารถไปลิ้มลองความอร่อยกันได้ที่

เซ็นทรัลเวิลด์
เซ็นทรัลชิดลม
คริสตัล
บางนา
อิสต์วิล

Keen to reach further out from the city centre, we also featured at Tops Supermarkets: Lardprao, Rangsit, Rama 2, Rama 3, Chaeng, Fashion Island, Salaya, Srisaman, Rangsit CDS and Ramintra. We also went upcountry to Samui, Ubol, Udon Thani, Khon Kaen, Sriracha, Chonburi, Saraburi, Amata, Rayong, Lumpang, Chiang Rai and Hat Yai.

นอกจากนี้ ยังมีที่ ท็อปส์ลาดพร้าว รังสิต พระราม 2 พระราม 2 แจ้งวัฒนะ แฟชั่นไอส์แลนด์ ศาลายา

ศรีสมาน รังสิต CDS รามอินทรา

ใครที่อยู่ต่างจังหวัดก็ไม่ต้องห่วงครับ..เรายังมีออกงานที่ ท็อปส์ สมุย อุบล อุดร ขอนแก่น ศรีราชา ชลบุรี สระบุรี อมตะ ระยอง ลำปาง เชียงราย หาดใหญ่เฟสติวัล

This was a well-oiled exercise, months in the planning, but thanks to the whole hardworking Thammachart team, we pulled off a spectacular introduction of fresh Japanese Seafood to a vast number of very welcoming people. They will now be more confident to have fun, preparing, cooking and dining at home, some for the very first time. They will also know that we are there to provide, not only the freshest ingredients from all corners of the globe, but sound advice when needed.

แม้งานนี้จะไม่ใหญ่มาก แต่ทีมงานของเราใช้เวลาจัดเตรียมกันเป็นเดือนเลยทีเดียว และเพราะว่าการร่วมแรง ร่วมใจทำงานกันอย่างหนักของทีมงานธรรมชาติซีฟู้ด เราจึงได้อาหารทะเลชั้นเลิศอันสดใหม่จากแดนอาทิตย์อุทัยมาต้อนรับทุกท่านถึงประเทศไทย.. ทุกคนมั่นใจกันได้เลยล่ะครับว่า การได้วัตถุดิบชั้นเลิศจากงานนี้ไปเตรียมทำเป็นมื้ออาหารที่บ้าน จะต้องรู้สึกสนุกในการทำครัวยิ่งกว่าครั้งไหนๆ แน่นอน และแม้บางคนจะเป็นครั้งแรกที่ได้สัมผัสช่วงเวลาแบบนี้ แต่เราก็ต้องรู้ด้วยนะครับว่าวัตถุดิบที่เรานำกลับไปนั้นใช้ทำอะไรได้บ้างแค่ไหน.. ฉะนั้นแค่นำความสดจากทั่วทุกมุมโลกมา อาจจะยังไม่เพียงพอ.. แต่ทีมงานของเรานั้นยังสามารถให้ความรู้ และคำแนะนำเกี่ยวกับวัตถุดิบในแต่ละอย่างให้คุณได้ด้วยนะครับผม

At Central World, we met Hinata who was on holiday from Hokkaido, its cold northern waters renowned for a wide variety of Seafood. She told us, “You have captured the Taste of Japan so well! Am I really in Thailand?” She giggled, then seriously, “Quality, freshness and presentation are everything in my country, and today you truly have impressed!”

ที่เซ็นทรัลเวิลด์ ผมได้มีโอกาสเจอกับคุณ ฮินาตะ ที่หนีมาพักร้อนจากฮอกไกโดด้วยล่ะครับ.. ซึ่งรู้กันดีใช่ไหมครับว่าแถบฮอกไกโดนี่เป็นแหล่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลโดยแท้ แต่เธอก็พูดกับผมว่า “งานของคุณนี่..เข้าถึงเสน่ห์ของกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นได้ดีเลยนะคะเนี่ย ! นี่ฉันอยู่ที่เมืองไทยแล้วจริง ๆ เหรอคะ?” คุณฮินาตะพูดพลางหัวเราะคิกคัก จากนั้นก็ทำเสียงจริงจัง “คุณภาพ ความสด และรูปแบบการนำเสนอ สิ่งเหล่านี้ นับว่าสำคัญเป็นอย่างยิ่งในประเทศดิฉัน.. ซึ่งวันนี้ คุณทำออกมาได้ประทับใจดิฉันมากเลยล่ะค่ะ !” ซึ่งก็นั่นแหล่ะครับ..พอผมได้ฟังอย่างนี้ก็ชื่นใจแทนทีมงาน และรู้สึกคุ้มค่ากับความเหน็ดเหนื่อยที่ได้ทำมาเลยทีเดียว

Proudly on display were many favourites and a few not so well known, leaving curiosity to run wild. Let’s take you through just some of our treasures that were on display:

สุดยอดความภาคภูมิใจที่เราได้นำเสนออยู่บนเคาน์เตอร์นี้คงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่ก็มีคนอีกไม่น้อยที่อาจจะยังไม่รู้จักกัน และสงสัยว่ามันคืออะไร.. งั้นเรามาส่องรายละเอียดของขุมทรัพย์เหล่านี้กันดีกว่าครับ

Aurora Salmon

Fresh from the deep, clear polar waters around Norway, with its firm yet tender texture and deep orange colour; a prized fish on the professional Sushi and Sashimi circuits.

ความสดใหม่จากใต้ทะเลลึก นี่คือแซลมอนที่เจริญเติบโตภายใต้แสงเหนือ หรือ “แสงออโรร่า” ท่ามกลางอากาศหนาวบริสุทธิ์จากประเทศนอร์เวย์ เนื้อเฟิร์มแน่น รสสัมผัสหวานละมุน ประกอบกับสีส้มเข้มสวยงาม นับเป็นคุณค่าที่คู่ควรกับการนำไปทำเป็นซูชิ และซาชิมิเลิศรส

Hamachi

The ‘Young Yellowtail’ from the coastal areas of the Japanese archipelago and the East China Sea; very luscious and buttery, with a bold flavour and slightly tangy finish.

หรือ ‘Young Yellowtail’ อีกหนึ่งอาหารทะเลขึ้นชื่อจากแถบชายฝั่งของญี่ปุ่น และบริเวณทะเลจีน รสชาติ
หวานฉ่ำ รสสัมผัสคล้ายเนย เมื่อเริ่มลิ้มลองจะรู้สึกถึงรสชาติอันเข้มข้น และเริ่มได้รสอมเปรี้ยวแผ่ซ่านที่ลิ้นในท้ายที่สุด

Hotate Scallops

From the waters of Aomori, Iwate, Hokkaido and Miyagi prefectures, have a superior taste and quality, making them one of the most popular Sushi shellfish.

จากน่านน้ำเมืองอาโอโมริ อิวาเตะ ฮอกไกโด และแถบมิยางิ มีรสเลิศ และเปี่ยมด้วยคุณภาพเสียจนทำให้หอยชนิดนี้คือหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมของการนำมาทำซูชิ

Hokkaido Scallops

sweet, tender and incredibly tasty, ideal for Sashimi and still the nation’s most treasured Sushi delicacy.

หวาน เด้ง เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติละมุน อันเป็นสุดยอดวัตถุดิบในอุดมคติของการรังสรรค์เมนูซาชิมิ และยังนับเป็นสมบัติระดับชาติบนจานซูชิอันโอชะอีกด้วย

Happy Sashimi sets

We displayed Salmon Sashimi, beautifully presented, an artwork of Salmon formed as roses, topped with Salmon roe.

แซลมอนแพลตเตอร์ขนาด 1 กิโล ที่รังสรรค์มาในรูปแบบของช่อดอกกุหลาบ สร้างความประทับใจให้ทั้งคนมอบ และคนที่ได้รับประทาน ความประณีตที่แฝงไปด้วยความอร่อย เรียกได้ว่าเป็นอันดับ 1 ที่เชฟญี่ปุ่นแนะนำ โรยความละมุนและหวานหอมด้วยไข่ปลาแซลมอนอันแวววาว

สร้างความชุ่มฉ่ำแก่แซลมอนจานนี้ได้เป็นอย่างดี

Maguro (Yellow/Bluefin Tuna)

Is often one of the more expensive items on the menu, prized for its taste, texture and scarcity, yet still one of the most popular items on the Sushi circuit.

มากุโร่ ( เยลโล่ฟิน / บลูฟินทูน่า ) อีกหนึ่งอาหารทะเลยอดฮิต โด่งดังในเรื่องรสชาติ และเนื้อสัมผัส ที่สมน้ำสมเนื้อกับราคาของมันเลยทีเดียว แม้กระนั้นแล้ว นี่ก็ยังเป็นหนึ่งในคณะพาเหรดซูชิรสเลิศที่คุณไม่ควรพลาด !

Saba (Mackerel) Teriyaki

A rich, oily, cured fish, caught in the seas all around Japan, with a match made in heaven sauce; extremely healthy, an excellent nutritional food, high in protein and omega-3.

ปลาซาบะ ราดซอสเทอริยากิ..สวยงาม..แวววาว เจ้าปลาชนิดนี้แหล่ะที่จะเยียวยาลิ้นคุณเหมือนได้รับสัมผัสจากสวรรค์ ปลาซาบะสามารถหาจับได้ทั่วญี่ปุ่น แนะนำให้ทานคู่กับซอสราด เป็นปลาที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารทั้งโปรตีน และโอเมก้า 3 มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

Donburi (rice bowl)

sets with a variety of Seafood and vegetables served over rice are a traditional Japanese comfort meal. Whatever’s on top of the rice, names the dish! So, with Mackerel, it would be ‘Saba Donburi.’

ดงบุริ (เซ็ตทานคู่กับข้าว)

หนึ่งในเมนูที่เราคัดสรรมาในหลากหลายรูปแบบ ทั้งดงบุริรวมมิตร ทานคู่กับผักสดๆ เสิร์ฟด้วยข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ หอมกรุ่น.. ไม่ว่าคุณอยากจะให้เราเอาอะไรมาวางไว้บนหน้าข้าว (ดงบุริ) เราก็รังสรรค์ให้คุณได้เลยครับผม.. อย่าง “ซาบะดงบุริ” นี่ก็เป็นเมนูฮอตฮิตอีกเมนูเลยล่ะครับ

Yeeran said, “We cook a wide variety of world food at home. I think it’s important for us as a family to have a balanced diet, but also to show our children the amazing variety that’s out there. Many people simply don’t have time to hunt around for the best food, so we thought, why not bring it to them in a place where they’d likely visit once a week anyway! Customers were delighted to take home a wide selection of fresh Sushi, Sashimi, and other Seafood, along with advice on how to serve it at home. Many returned the following day to say how much they’d enjoyed it, some even going away with more! We intend to expand on this program and take a taste of many other countries to homes across the land.”

คุณยี่หร่าน ภรรยาของผมเคยกล่าวเอาไว้ว่า เรามีการทำอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่บ้าน ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องสำคัญในฐานะครอบครัวเลยล่ะ ที่จะต้องควบคุมเรื่องปริมาณอาหารให้พอเหมาะพอดี แต่ในขณะเดียวกันเราก็ต้องแสดงให้เหล่าลูกๆ ได้รับรู้ถึงความมหัศจรรย์ของบรรดาอาหารทะเลอีกมากมายที่อยู่ในโลกกว้าง ซึ่งหลายคนอาจจะไม่มีเวลาออกผจญภัยตามหาวัตถุดิบเลิศรสตามที่ต่างๆ เพื่อมาเป็นมื้ออาหารที่ดีที่สุด.. เพราะอย่างนั้น เราจึงฉุกคิดกันออกมาว่า ทำไมไม่นำสิ่งเหล่านี้ รวมมาไว้ที่นี่ซะเลยล่ะ..สถานที่ซึ่งผู้คนต้องอยากมาแวะเวียนเลือกซื้อของคุณภาพดีอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งอย่างแน่นอน ! ที่ที่คุณจะได้เลือกซื้อซูชิ ซาชิมิ และวัตถุดิบทะเลชั้นเลิศแบบสดใหม่กลับไปบ้าน พร้อมคำแนะนำในการตระเตรียมวัตถุดิบเพื่อไปปรุงเป็นอาหารมื้ออร่อยจากทางเรา ลูกค้าหลายคนที่เคยได้มาครั้งหนึ่งแล้วแวะเวียนกลับมา ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า พวกเขามีความสุขมากขนาดไหน บางคนนี่ซื้อกลับไปมากยิ่งกว่าเดิมอีก ! พวกเราจึงตั้งใจที่จะขยายคอนเซปต์นี้ออกไป และนำ “รสชาติ” จากหลากหลายประเทศข้ามน้ำ ข้ามทะเล ยกมาไว้ที่เมืองไทยกันเลย...

You’re now embracing the food culture of an amazing country that has fished its waters for centuries, enriching the world with a unique way of preparing, serving and enjoying Seafood. A country like no other… Japan!

และในตอนนี้ คุณก็ได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งแห่งวัฒนธรรมอาหารอันสุดแสนวิเศษแล้วนะครับ.. ผมรับรองว่าคุณจะได้สัมผัสกับบรรดาอาหารทะเลมากมายที่ขึ้นชื่อมายาวนานกว่าหลายทศวรรษ เติมเต็มมื้ออาหารของคุณให้สมบูรณ์ด้วยวิธีการเฉพาะอย่างที่ไม่เหมือนใคร ยกออกมาเสิร์ฟ และดื่มด่ำกับกลิ่นอายอาหารทะเลในแบบฉบับที่ไม่มีประเทศไหนเหมือน.. ใช่แล้วครับ.. ก็นี่แหล่ะ “ญี่ปุ่น” !