Live Cornish Crab Ravioli with Lobster & saffron bisque.

Ingredients:

ส่วนผสม

เนื้อปูคอร์นิช 500 กรัม

มาสคาร์โปเน่ชีส 100 กรัม

เกลือ และ พริกไทย

ซุปครีมล็อบสเตอร์ 250 มิลลิกรัม

แป้งห่อเกี๊ยว 20 แผ่น

ไข่ไก่ 2 ฟอง

Cooking Method:

Steam the Crab for 12 to 15 min depends on the crab size. 

Clean the meat and mix with mascarpone cheese. 

Season with salt and pepper.

Reserve the crab meat.

Get the wonton wrappers and dispose about 15 gm crab in the middle. Brush the egg around and carefully form the ravioli.

Steam the ravioli for 2 minutes.

Heat the lobster bisque and drizzle over the ravioli.

Decorate the dish with fresh coriander and fresh seaweed.

Enjoy!

วิธีการทำ

นึ่งปูเป็นเวลา 12 – 15 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของตัวปู

ล้างปูให้สะอาดพร้อมนำมาผสมกับมาสคาร์โปเน่ชีส

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

นำเนื้อปูปริมาณ 15 กรัม วางลงบนแผ่นเกี๊ยว จากนั้นทาด้วยไข่ไก่ รอบๆแผ่นแล้วห่อแผ่นเกี๊ยวอีกแผ่นเข้าด้วยกัน

นึ่งราวีโอลีห่อปูเป็นเวลา 2 นาที

นำซุปครีมล็อบสเตอร์ไปอุ่น จากนั้นนำมาราดลงบนราวีโอลีให้ทั่ว

ตกแต่งด้วยผักชี และ สาหร่าย

พร้อมเสิร์ฟ