SMOKED PEPPERED MACKEREL SALAD

Peppered smoked mackerel 80 gm
Baby potatoes 3 pieces
Pickled beetroot 30gm
Garden leaves 20gm
Radish 1 piece
Soft boiled egg 1 piece
Sour cream & caper dressing 40 ml

PREP

"Remove skin from Mackerel fillet and break up into chunks. Break potatoes into rustic pieces.

Slice radish into rounds and cut egg in half.

ลอกหนังปลาออกและฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ
นำเบบี้มันฝรั่งมาบิออกเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่ต้องปอกเปลือก)
สไลซ์เรดิซเป็นแว่นบางๆ และนำไข่ต้มมาผ่าครึ่ง

COOK

"Heat frypan to medium-high heat. Add a splash of olive oil and add the potatoes, a sprinkle of sea salt flakes and cook until golden and crispy

ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอก นำมันฝรั่งลงไปผัดจนสีเหลืองทอง และกรอบ ใส่เกลือเล็กน้อย

SERVE

Pop the leaves into the mixing bowl along with the radish and mackerel chunks.

Place in the centre of desired serving bowl or plate. Scatter around the crispy potatoes, some of the pickled beetroot, top with the egg and a good drizzle of the sour cream and caper dressing. Give a drizzle of olive oil if desired.

คลุกผักสลัด เรดิซ และปลาแมคเคอเรลให้เข้ากัน จัดใส่จานตกแต่งด้วยมันฝรั่ง บีทรูทดอง ไข่ต้ม ทานคู่กับน้ำสลัดซาวครีมและเคเปอร์