Origin : Italy

 นำมาจากไข่ปลาสเตอร์เจียน สายพันธุ์ในแถบรัสเซีย หรือที่เรียกกว่า ‘gueldenstaedtii’ ใช้เวลาเพาะพันธุ์นานถึง 8 ปีเลยทีเดียว  สีที่ได้คือ เทาเข้มหม่นๆ หรือ น้ำตาล

ส่วนรสชาติจะมีรสเค็มทะเลนัวๆ ปนกับเฮเซลนัท

Recommended cooking

ควรรับประทานกับช้อนมุก เพราะจะไม่ทำปฏิกริยากับไข่ปลาคาเวียร์ให้เสียรส และมีผิวเรียบสนิททำให้เวลาตักคาเวียร์เข้ามาทาน จะนุ่มลื่น เราจึงสัมผัสความนุ่มนวลของเนื้อสัมผัสไข่ปลาคาเวียร์ได้ดี ความเรียบและเบาของช้อนมุกยังไม่ทำให้ฟองอากาศที่คั่นระหว่างเม็ดคาเวียร์นั้นสลายไปด้วย เวลาตักคาเวียจึงสามารถคงความเบาของคาเวียร์ไว้

Storage

เก็บในตู้แช่เย็นในลักษณะที่ไม่เปิดกระป๋อง หากเป็นไปได้ควรแช่เย็นพร้อมน้ำแข็งบด คาเวียร์ที่เก็บในลักษณะที่ไม่เปิดกระป๋องสามารถอยู่ได้นานถึง 4 สัปดาห์ และหลังจากเปิดกระป๋องแล้วสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิใกล้เคียงกับ 0 องศาเซลเซียส และควรรับประทานภายใน 5 วัน  แนะนำให้ใช้พลาสติกปิดที่ผิวของคาเวียร์ที่ยังไม่ได้รับประทานจากนั้นจึงปิดผนึกฝา อย่าแช่แข็ง